Receita de Bife de Patinho com Sálvia e Queijo Estepe
- Dificuldade: Intermediário
- Tempo: 30 min
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 900g de Bife de Patinho Swift Mais
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 8 folhas de sálvia
- ? xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 8 fatias de queijo estepe
- 1 xícara e meia (chá) de arroz cru
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
- ½ xícara (chá) de semente de girassol
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Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Empane os bifes com a farinha e retire o excesso.
- Em uma frigideira média, derreta a manteiga e coloque as folhas de sálvia para aromatizar a manteiga.
- Retire as folhas e grelhe os bifes por 3 minutos.
- Retire os bifes da frigideira e reserve em uma travessa.
- Despeje o vinho branco na frigideira e misture até evaporar metade do vinho.
- Despeje o caldo e deixe o molho engrossar por mais 5 minutos, até obter textura de molho.
- Ajuste o sal, retorne os bifes apenas para aquecer e coloque uma fatia de queijo sobre cada bife.
- Abafe a frigideira com uma tampa, em fogo baixo, para que o queijo derreta.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz e o alho por 4 minutos.
- Acrescente as sementes de girassol e 3 xícaras (chá) de água.
- Salgue a gosto, tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar. Reserve.
Dica: caso o molho fique empelotado, bata-o com um mixer ou liquidificador com mais um pouco de caldo. Peneire e volte o molho para a panela. Caso não encontre semente de girassol, substitua por semente de abóbora e gergelim tostado.
