Receita de Carré de Cordeiro com Chutney de Maçã

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture bem as maçãs, o vinagre, o açúcar, a mostarda, o sal e a pimenta, levando ao fogo brando e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Mexa, de vez em quando, até a maçã ficar bem macia, quase desmanchando. Reserve.
2. Acenda a churrasqueira.
3. Tempere o carré com suco de limão, alho, tomilho, alecrim, louro, sal e pimenta. Deixe a carne descansar durante 5 minutos antes de colocar para grelhar.
4. Coloque o carré na grelha da churrasqueira a 15cm da brasa. Grelhe cada lado por 10 minutos.
5. Corte entre as ripas e retorne à churrasqueira, grelhando os dois lados de cada ripa para acertar o ponto. Sirva com o chutney em temperatura ambiente.

Dica: Você pode fazer o chutney variando a fruta, como manga ou figo.