Receita de Centro de Mignon grelhado com Manteiga de ervas

Modo de preparo

1. Em um refratário coloque a manteiga.
2. Pique o tomilho, alecrim e sálvia e adicione na manteiga.
3. Acrescente as ervas de provence.
4. Faça um rolo utilizando um plástico filme e leve para geladeira por 1h.
5. Retire o plástico e faça discos de manteiga temperada.
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
7. Tempere o centro de Mignon, com sal e pimenta e leve para frigideira com um fio de azeite para dourar de ambos lados.
8. Adicione a manteiga e regue o Mignon.
9. Retire, corte em medalhões e sirva.

Dica: Sirva com risoto de parmesão