Receita de Paleta de Cordeiro com Salada Fria de Fusilli

Dificuldade: Iniciante
Tempo: 50 min
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

2kg de Paleta de Cordeiro Swift
6 dentes de alho descascados
6 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de zaatar libanês
Sal a gosto
Mix de Pimentas Swift a gosto
½ pacote de macarrão fusilli
2 tomates cortados em cubos
6 rabanetes cortados em cubos
Folhas de 1 maço de salsinha lavadas e picadas
200g de Milho Swift descongelado
Folhas de 6 ramos de manjerona
1 xícara (chá) de muçarela de búfala em formato de bolinha cortada em 4 partes
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 230ºC.
Faça 6 incisões na extensão da carne e recheie com os dentes de alho.
Tempere-a com azeite, zaatar, sal e pimenta.
Leve a peça ao forno e asse-a com a parte do osso virada para baixo, por 45 minutos.
Leve uma panela com água salgada ao fogo e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Após o cozimento, escorra a massa e passe na água fria para parar o cozimento. Adicione um fio de azeite para evitar que grude.
Em uma vasilha, coloque a massa e adicione todos os ingredientes para salada.
Tempere com sal e azeite a gosto. Reserve no refrigerador.
Retire a paleta do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Fatie a paleta de cordeiro e sirva com a salada fria de fusilli.

Dica: A face do osso deve ser virada para baixo para o cozimento da carne. A massa pode ser substituída por penne e farfalle, mas dê preferência às de grano duro.