Receita de Panqueca Integral Recheada com Frango e Legumes

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa e uniforme.
2. Unte com óleo uma frigideira antiaderente e aqueça no fogo. Espalhe com uma concha uma camada fina de massa e doure dos dois lados. Reserve as panquecas.
3. Aqueça uma panela média com um fio de azeite, junte o frango desfiado, o palmito, os brócolis e a cenoura. Misture bem.
4. Regue com o líquido do cozimento, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione o requeijão e finalize com salsinha picada. O resultado deve ser um recheio cremoso.
6. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por alguns instantes.
7. Adicione o leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e cozinhe, sem parar de mexer, até o molho engrossar.
8. Preaqueça o forno a 200º C.
9. Recheie a massa com uma porção do recheio e enrole a panqueca. Recheie todas as panquecas.
10. Acomode as panquecas em um refratário untado com um pouco do molho para não grudar no fundo e regue com o molho.
11. Leve ao forno e asse por 10 minutos.

Dica: se desejar, substitua o palmito por queijo branco cortado em cubos.