Receita de Short Rib Black com farofa de abacaxi e bacon

Modo de preparo

1. Tempere a peça com o sal e aguarde por 5 minutos.
2. Retire o excesso de sal e passe para a churrasqueira que deve estar bem quente.
3. Grelhe o rib a aproximadamente 15cm da brasa, por cerca de 10 minutos.
4. Vire e finalize por 7 minutos para obter uma carne ao ponto.
5. Em uma panela aquecida, doure bem o bacon na manteiga e acrescente o abacaxi.
6. Em seguida, acrescente a farofa swift e frite por alguns minutos até incorporar os sabores.
7. Adicione o sal e a salsinha, desligue o fogo e sirva.

Dica: Asse o abacaxi na churrasqueira para dar uma caramelizada antes de fazer a farofa.