Receita de Short Rib com Molho de Tomate Seco

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
3. Adicione o tomate seco, o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, processe o molho. Volte ao fogo, ajuste o sal e adicione o orégano. Reserve.
5. Em outra panela média, leve ao fogo 1 litro de água com sal. Quando levantar fervura, coloque o broto de feijão e cozinhe por um minuto. Escorra, passe na água fria corrente e reserve.
6. Em uma vasilha, misture o rabanete, o abacate, a cebola roxa, o tomate, o azeite e tempere com sal a gosto. Adicione o broto de feijão e reserve.
7. Leve os floretes de brócolis diretamente à grelha a uma altura de 30cm da brasa. Grelhe por 5 minutos de cada lado. Salgue a gosto e reserve.
8. Tempere a carne com sal grosso e pimenta. Leve à grelha, deixando uma altura de 30cm da brasa.
9. Grelhe por 10 minutos de cada lado. Reserve a carne por 5 minutos antes de cortar.
10. Sirva com a salada, o molho de tomate seco ainda quente e o brócolis grelhado.

Dica: retire o short rib da geladeira 30 minutos antes de cozinhar