Receita de Sobrecoxa ao Curry e Salada de Grão-de-Bico

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione as sobrecoxas, o curry, a cerveja, o louro, o alho e 3 colheres de azeite, misture bem e reserve.
2. Cubra com filme-plástico e reserve na geladeira por 24 horas.
3. No dia seguinte, remova as sobrecoxas de frango da marinada, salgue e leve à churrasqueira com a pele virada para cima por 20 minutos.
4. Em uma panela média, coloque a quinoa em 400ml de água salgada e leve ao fogo alto.
5. Ao ferver, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que a quinoa esteja cozida (al dente). Escorra e reserve.
6. Vire as sobrecoxas e cozinhe por mais 15 minutos.
7. Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, a quinoa já cozida, o restante do azeite, o suco de limão, o mel, o gengibre ralado, as raspas de limão e o sal. Misture e sirva com as sobrecoxas de frango.

Dica: deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro antes de cozinhar.